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　　做法： 春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜  切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。 
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。